******吃什么菜有營養?

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實實在在的郁李仁
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樓主 發表于2017-11-01 09:55:33
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欲使******身體健壯、大腦發育良好,就必須攝取比較全面的營養。特別是蛋白質、脂肪、維生素、無機質等,更是缺一不可,這樣才能全面獲得營養。高質量的蛋白質不但易于消化,而且只需少量即可。牛奶、雞蛋等食物中含有大量優質蛋白質,如條件許可,最好每日都吃。同時再吃些魚、肉、豆類等。體內維生素不足就會產生各種維生素缺乏癥。為此,多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很有必要的。飯、面包、面類等淀粉質食品雖然不需要很多,但這些也是重要的熱量來源之一。


一般******8-10個月時可以完全斷奶(母乳)了,飲食也大部分固定為早、中、晚三餐,并由稀飯過渡到稠粥、軟飯,由肉泥過渡到碎肉,由菜泥過渡到碎菜,到快一歲時,可訓練******自己吃飯,并必須斷奶(母乳),如果還繼續用母乳喂******,******可能既不喝牛奶,食欲也差,而且各方面的營養都跟不上******生長的需要,但同時不得不遵循循序漸進的方法給******添加輔食,從少到多,由稀到稠,從細到粗,習慣一種再加另一種,在******健康,消化功能正常時添加,出現反應暫停兩天,恢復健康再進行。


斷乳后喂養,嬰幼兒每日需要熱能大約11001200千卡,蛋白質3540克,需要量較大。由于嬰幼兒消化功能較差,不宜進食固體食品,應在原輔食的基礎上,逐漸增添新品種,逐漸由流質、半流質飲食改為固體食物,首選質地軟、易消化的食物。鑒于此,嬰幼兒的飲食可包括乳制品、谷類等。烹調時應將食物切碎、燒爛,可用煮、燉、燒、蒸等方法,不宜油炸及使用刺激性配料。


嬰幼兒斷乳后不能全部食用谷類食品,也不可能與成人同飯菜。主食應給予稠粥、爛飯、面條、餛飩、包子等,副食可包括魚、瘦肉、肝類、蛋類、蝦皮、豆制品及各種蔬菜等。主糧為大米、面粉,每日約需100克,隨著年齡增長而逐漸增加;豆制品每日25克左右,以豆腐和豆干為主;雞蛋每日1個,蒸、燉、煮、炒都可以;肉、魚每日5075克,逐漸增加到100克;豆漿或牛乳,每日500毫升,1歲以后逐漸減少到250毫升;水果可根據具體情況適當******。


斷乳后嬰幼兒進食次數,一般每日45餐,分早、中、晚餐及午前點、午后點。早餐要保證質量,午餐宜清淡些。例如,早餐可******牛乳或豆漿、蛋或肉包等;中餐可為爛飯、魚肉、青菜,再加雞蛋蝦皮湯等;晚餐可進食瘦肉、碎菜面等;午前點可給些水果,如香蕉、蘋果片、鴨梨片等;午后為餅干及糖水等。每日菜譜盡量******到多輪換、多翻新,注意葷素搭配,避免餐餐相同。此外,烹調技術及方法,也能影響嬰幼兒的飲食習慣及食欲。若色、香、味俱全,可促進嬰幼兒食欲,增多食物攝入,加強其消化及吸收功能。


******吃什么菜有營養?北京臻月月子餐的營養師專家再******幾個比較好的食物給媽媽:


多吃深色蔬菜,增加維生素A

  品種:青菜,菠菜,西蘭花等。

原因:寒冷氣候使人體所需能量加強,增加攝入維生素A,可以增強人體的耐寒能力,并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、深綠色蔬菜等食物。

食用竅門:家里常常會煲些高湯,補充蛋白質、脂肪、碳水化合物來******更多的熱量,在褒湯時放入青菜和菠菜,這是讓******吃蔬菜的好方法。為了保持色澤和口味,加熱時間不能過長,否則難以保持鮮艷的色澤(細胞素被破壞),其中的維生素等營養成分也容易被破壞,所以應該在起鍋前放入,變色即可。西蘭花等甘藍類蔬菜,由于本身質地比較堅硬,需要先焯水,再下油鍋翻炒。特別是焯水這道工序,也要注意不要耗時過長,以免維生素大量流失。


經常食用菌菇類

品種:黑木耳,香菇,牛肝菌,杏鮑菇,蘑菇等等。

原因:菌菇類食品,不僅味道鮮美,而且所含蛋白質也較一般蔬菜為高,人體必需的******基酸比例合適,還有多種微量元素。這些物質有助于增加******抵抗力,對增強身體全面素質亦頗有益。

食用竅門:應當把菌菇類食物納入膳食結構,經常食用。特別是黑木耳營養豐富,滋味鮮美,被譽為“素中之葷”, 可以放入高湯中,也可以小炒。有******實在很不習慣香菇和黑木耳的味道,媽媽們可以剁成細末,混在其他食物中,混淆******的口味。


重視胡蘿卜素的攝取

品種:胡蘿卜

原因:胡蘿卜是一種營養價值很高的蔬菜,富含豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A并供人體利用,維生素A有助于人體耐寒。

食用竅門:由于胡蘿卜有一種特殊的味道,很多******包括成人都不喜歡食用。所以******法很有講究。我們要提醒媽媽們:胡蘿卜素是脂溶性物質,必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。因此,用油炒是吃胡蘿卜的最佳******法。用油煎過后,吸收率可以增加到70%。而我們在生吃胡蘿卜時,其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過客,吸收率不足10%。所以在******炒菜時,不妨先下胡蘿卜在油中,文火煎熬到胡蘿卜顏色變深質地變軟,再下其他的配菜。這樣炒制后的胡蘿卜氣味也減輕了不少,口味也不錯。當然還是有******不愛吃胡蘿卜,媽媽們可以榨汁,然后摻入其它汁水給******飲用。

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